Despre cirese ...
Cu cirese la urechi
Nu cred ca exista copil care sa nu se fi jucat cu cele doua cirese, prinse intr-o coada, pe care sa le puna pe urechi „ca cercei”. Si cine nu a citit „Amintirile din Copilarie” ale lui Creanga cu amuzanta isprava a hotului de cirese?! Este sezonul cireselor, aflati ce bogatie de vitamine contin, ce efecte si proprietati benefice au, cum le alegeti si puteti prepara din ele.
Sunt mici, carnoase, de culoare rosie sau galbena. Au un gust dulce sau amarui. In afara de pulpa, se folosesc si cozile pentru ceaiuri, dar si semintele. Se coc in iunie, de aceea acestei luni i se mai spune si Ciresar sau Ciresel. Din cauza nuantei speciale de rosu, in vocabularul cotidian a aparut culoarea ciresiu. Exista chiar si celebra expresie „cireasa de pe tort”.
Ciresul crestea in stare salbatica in Asia occidentala si romanii l-au adus in Europa inca din antichitate. In Romania a ajuns in timpul invaziei otomane. In China si Japonia florile de cires reprezinta simbolul primaverii, al tineretii, al reinnoirii, de aceea se organizeaza si festivaluri dedicate acestui copac.
Pentru ce sunt bune ciresele?
• pentru copii cu deficiente de crestere
• pentru anemici
• au o puternica actiune detoxifianta si depurativa
• se recomanda reumaticilor
• sunt bune pentru persoanele care au litiaze renale si biliare
• se recomanda hepaticilor in reglarea functionarii ficatului
• in stari avansate de oboseala
• regleaza functiile aparatului digestiv, in special fermentatia intestinala
• cresc acuitatea vizuala
• elimina toxinele din organism
• cozile de cirese au proprietati medicinale recomandate in bolile cailor urinare
• sunt recomandate si in curele de slabire
• ca uz extern, in cosmetica, se folosesc ca masca impotriva tenurilor uscate si obosite
Ce contin ciresele?
Aceste fructe gustoase si hranitoare sunt foarte bogate in vitamine si minerale, cu precadere potasiu si provitamina A. Ciresele contin 75-85% apa, zaharuri, acizi organici, vitaminele A, B1, B2, B6, C, E, P, PP, potasiu, fier, calciu, magneziu, fosfor, sulf, zinc, cupru, mangan.
Cum alegem ciresele?
Atunci cand alegeti ciresele tineti cont de aspectul lor: sa fie frumoase, carnoase, coapte si tari. Cele moi nu rezista mult timp. Alegeti-le intotdeauna pe cele care au si coada.
Ciresele tinute la congelator nu-si altereaza continutul de substante minerale.
Inainte de a le folosi, spalati bine ciresele
Stiati ca?
Stiati ca sezonul cireselor dureaza doar 2 luni pe an? Acum este momentul sa profitati din plin de rolul lor benefic!
La cirese
Ion Creanga povesteste in „Amintiri din copilarie” despre intamplarile lui Nica si una amuzanta este „La cirese”. Cand Nica se duce la unchiul sau Vasile ca sa fure niste cirese, deoarece numai aici existau ciresi varatici. Se urca in cires, carabaneste fructele in san si deodata o vede la tulpina ciresului pe matusa Marioara cu o jordie in mana. Ca sa scape, Nica sare in canepa si alergand cu matusa pe urmele sale, o pune toata palanca la pamant. Pentru aceasta isprava, tatal sau i-a tras o chelfaneala zdravana neastamparatului de Nica, care de rusine nu a mai iesit o buna bucata de timp pe ulitele satului Humulesti.
Ce preparam din cirese?
Bauturi: compot, suc, sirop, lichior, vin, tuica.
Mancaruri: supa de cirese, rata cu cirese, prepelite cu cirese.
Deserturi: prajitura cu cirese, spuma de cirese, cirese confiate, inghetata de cirese, chec cu cirese, budinca de cirese, dulceata, gem, placinta cu cirese, tarta cu cirese, cirese caramelizate, tort cu cirese, briose cu cirese, strudel cu cirese.
|
Comentează
Recomandă
