Cum se prepara un "gratar" delicios...
E vara si in week-enduri iesim la iarba verde si la gratar. Pulpe de pui, aripioare, mici, carnati, peste, ciuperci...Toate ne plac. Dar stim sa pregatim un gratar ca la carte?
Secretul unui gratar reusit se afla in cele doua etape care trebuie urmate:
1. prajirea la temperatura mare - puneti carnea pe gratar acolo unde este cel mai fierbinte. Caldura mare inchide porii si pastreaza sangele, vitaminele si sucul in interiorul bucatii de carne, care va ramane moale si gustoasa.
2. continuarea la temperatura mai scazuta - dupa ce carnea s-a prajit pe ambele parti, caldura trebuie sa cuprinda si interiorul. Pentru ca friptura sa nu se usuce si sa nu se arda carnea, trebuie continuat la o temperatura mai redusa
Marinati carnea de pui sau de porc in bere - doua portii de bere, la o portie de ulei si o portie de apa cu diverse mirodenii: ceapa, usturoi, patrunjel, boia, cimbru etc..
| 
Comentează
Recomandă
