specialitate culinara din Franta
Se taie sparanghelul in bucatele de cca 3 cm lungime si se fierbe timp de 10 minute, la foc mediu, in zeama de supa. Zeama se pastreaza apoi pentru sos.
Se curata frunzele de fenicul si se taie in felii subtiri, pe lungime. Se incinge intr-o tigaie ulei de masline si se prajesc un pic feliile de fenicul. Se acopera cu putina apa si sus de lamaie si se fierbe astfel la foc mediu timp de 8 minute. Se adauga sare si piper dupa gust. Se scurge si se pastreaza zeama. Se taie patrunjel, usturoi si ardei iute.
Cativa creveti se prajesc un pic in ulei de masline, se adauga ardeiul iute si usturoiul.
Sosul se prepara astfel: 2 linguri din zeama de supa si din zeama in care s-a inabusit feniculul, lamaie, sare, piper, zahar si ulei de masline.
| 
Comentează
Recomandă
