Cui nu-i place fasolea frageda, servita cu ciolan afumat sau costita afumata? Aceasta mancare are un gust bun daca e facuta cu fasole proaspata, dar nici gatita cu fasole la punga nu este de dat deoparte. Asezonata cu verdeata este un deliciu.
Ingrediente (4-6 portii):
500g fasole uscata, 500g ciolan sau costita afumata, 2 morcovi, 3 cepe, 2 linguri de pasta de tomate, 2-3 frunze de dafin, marar verde, putin tarhon uscat, sare si piper dupa gust, putin ulei pentru calit legumele.
Inainte de a incepe, lasam fasolea 1-2 ore in apa rece.
Punem apa la fiert si adaugam fasolea.
Schimbam apa in care fierbe fasolea de 3 ori, inlocuind de fiecare data cu APA FIERBINTE.
A treia oara, adaugam ciolanul sau costita afumata si frunzele de dafin.
Taiem o ceapa in patru, o adaugam in oala si lasam totul sa fiarba, cam 1 ora si jumatate (timpul variaza in functie de fasole, poate fierbe mai mult sau poate fi gata in 30 minute).
Intre timp, tocam celelalte 2 cepe.
Dam morcovii prin razatoare.
Dupa ce a fiert fasolea, scoatem ciolanul.
Dupa ce s-a racit un pic, taiem ciolanul marunt.
Punem intr-o tigaie putin ulei la incins si calim ceapa si morcovii.
Adaugam si bucatile de ciolan si calim totul cateva minute.
Rasturnam apoi legumele si ciolanul in oala cu fasole.
Adaugam 2 linguri de pasta de tomate si amestecam bine.
Lasam pe foc 5-6 minute, apoi adaugam tarhonul si patrunjelul.
Amestecam un pic si ... gata treaba.
Pofta mare!
| 
Comentează
Recomandă
