Ciorba de perisoare reprezinta in bucataria noastra, a tuturor un preparat de baza. Incearca si altfel de perisoare, din gustoasele ciuperci!
Ingrediente:
- 800 gr ciuperci (din conserva sau proaspete)
- 1 morcov mare
- 100 gr orez alb
- 2 cepe de apa
- 1 radacina patrunjel
- jumatate de telina mica
- 600 ml bors
- 1 ou
- 1 legatura leustean
- sare, piper, pasta de tomate
Mod de preparare:
Legumele (morcov, radacina patrunjel, telina) se curata, se toaca marunt si se pun la fiert in apa cu sare.
Ciupercile se storc foarte bine de zeama si se dau prin robot, apoi se amesteca cu ou si cu ceapa tocata foarte marunt si calita in ulei.
Orezul se pune la fiert 4-5 minute apoi se adauga la ciupercile amestecate cu ceapa.
Din amestec se formeaza perisoare mici si rotunde care se pun in oala cu legume, la foc foarte mic.
Cand s-au ridicat la suprafata perisoarele se pune borsul, se lasa 10 minute si apoi se adauga leusteanul tocat marunt, sare si piper, plus 1 lingurita de pasta de tomate si se opreste focul.
Sfaturi utile:
Se serveste fierbinte, cu smantana si ardei iute.
| 
Comentează
Recomandă
