Dupa ce au fiert bine gutuile se stoarce bine tifonul in care sunt semintele.
Iar gutuile se pun la scurs intr-un tifon, trebuie sa se scurga timp de 12 ore, fara a le presa.
Se cantareste sucul si se adauga zahar in aceiasi cantitate...
Ingrediente:
2 kg gutui
zahar
doua felii de lamaie
sucul de la doua lamai
Se spala bine gutuile, se taie in patru si se curata de seminte si partea tare (semintele nu se arunca, deocamdata), imediat se pun intr-o oala in care s-au adaugat cele doua felii de lamaie, si apa cat sa acopere gutuile , se fierbe aprox. 40 min.
Semintele de gutui se pun intr-un tifon se leaga si se adauga la gutui, sa fiarba impreuna (are foarte multa pectina de aceea trebuie sa profitam de ea).
Dupa ce au fiert bine gutuile se stoarce bine tifonul in care sunt semintele.
Iar gutuile se pun la scurs intr-un tifon, trebuie sa se scurga timp de 12 ore, fara a le presa.
Se cantareste sucul si se adauga zahar in aceiasi cantitate, (pulpa de gutui nu se arunca, din ia se poate face marmelada, gem...).
Se pune la fiert la foc mare se adauga si sucul de lamaie ( trebuie strecurat sucul de lamaie), se amesteca pana se topeste zaharul, trebuie fiert aprox 1h, intre timp se ia toata spuma cu o strecuratoare.
Cand este gata va capata culoarea rosie, dar pentru a sti sigur daca este gata, se ia pe o lingura, se lasa putin sa se raceasca, si se intoarce lingura , daca e gata, jeleul nu va cadea.
Odata ce este facuta se pune in borcane sterilizate, si se intorc borcanele cu capacul in jos.
Pofta buna !
| 
Comentează
Recomandă
